Шанталь Томасс заслужила репутацію завдяки своїм спокусливим, кокетливим вбранням. Багато її моделей віддають зворушливу данину екзотичній білизні; проте в них ніколи немає відвертої демонстрації відвертої сексуальності. Натомість завжди є натяк на пустотливу школярку або чуттєвий натяк на чари спокусниці-підлітка, як-от Керол Бейкер у фільмі «Лолечка» чи Сью Ліон у фільмі «Лоліта». Одяг часто облягаючий або відвертий, оздоблений рюшами, стрічками та воланами, і завжди виготовлений з найвишуканіших матеріалів.

Томасс не мала формальної освіти в галузі дизайну одягу, але в дитинстві вміння одягатися було достатньою мотивацією для неї, щоб створювати власний одяг, який шила її мати. Вона розпочала свою кар'єру в моді у віці 18 років, розробляючи одяг для дівчат свого віку. Через рік вона вийшла заміж за Брюса Томасса, який навчався в École des Beaux Arts у Парижі. Разом вони створили невелику компанію з виробництва одягу під назвою Ter et Bantine, яка виробляла та продавала молодіжний та незвичайний одяг. Вони створювали сукні з розписаних вручну шарфів, розроблених Брюсом, та продавали їх Дороте Біс. Томасс також розробляла сукні з рюшами-фартухами, шкільними комірцями та рукавами-балонами, які продавалися в їхньому першому бутіку на бульварі Сен-Жермен у 1967 році. Актриса та ікона французької культури Бріжит Бардо стала постійною клієнткою, як і дизайнерка Жаклін Якобсон, яка замовила понад сто суконь за один сезон.

Бізнес був достатньо успішним, щоб пара заснувала бренд Chantal Thomass у 1975 році, де Шанталь стала креативним директором, а Брюс — директором з ліцензування та продажів. Зі зростанням популярності компанії зростали й ціни на одяг, хоча одяг зберігав свій молодіжний, гламурний та виразно жіночний стиль. Томас часто мотивувала власна життєва ситуація. Вагітність у 1981 році спонукала її розробити лінію одягу для вагітних. Коли її дочка почала рости, Томас створила відділ дитячого одягу, який зберіг багато самобутніх та театральних елементів її основних колекцій. Компанія перейшла до ліцензування у 1985 році, об'єднавшись з японською групою World як фінансовим партнером. Ліцензована продукція була доступна по всій Європі та Японії та включала вишукані шкіряні вироби, колготки, жіноче взуття, окуляри, годинники, дитячий одяг, шарфи, спідню білизну та купальники. Невдовзі у Франції з'явилося десяток бутиків Thomas.

Томасс підтримує свою славу, відображаючи зміни в моді та адаптуючи свій образ до панівного настрою. Молодіжний стиль її одягу дозволив їй залишатися на передовій провідних паризьких дизайнерів. Однак середина та кінець 1990-х років були для Томасс бурхливим часом. У 1995 році її звільнили з власного бренду, в якому вона мала міноритарну частку, через суперечку з японським мажоритарним власником World Company. World планувала продовжити роботу бренду, пропонуючи агресивні плани розширення та більше дизайнів, які вважалися більш комерційними, ніж звичайна робота Томасс. Однак бренд збанкрутував і ліквідував свої активи через рік.

Тим часом Томасс на деякий час припинила займатися дизайном білизни, залишивши категорію, яка стала її основним напрямком. Наступні чотири роки вона консультувала такі компанії, як австрійський виробник панчіх Wolford (де вона розробила лінію купальників), Victoria's Secret, Antinéas та Rosy, часто в категоріях поза межами білизни. Наприкінці 1998 року, після врегулювання позову проти World, Томасс повернула собі права на своє ім'я та знайшла спонсора – підрозділ Dim Sara Lee, який придбав дві третини власності її компанії та взяв на себе виробничі обов'язки щодо основних ліній білизни. Її перші перезапущені продукти були доступні в 1999 році. Її повернення до дизайну білизни викликало суперечки, коли виставка в Galeries Lafayette, на якій були представлені живі моделі в її білизні, викликала протести феміністок та інших груп у Парижі.

Серед найвідоміших дизайнерів Франції — ретроспектива її робіт 2001 року в Музеї моди в Марселі включала 230 робіт — Томас також має сильну присутність у Японії та почала пробиватися на ринок США наприкінці 1990-х та на початку 2000-х років. Її перший показ одягу в Saks Fifth Avenue відбувся у квітні 2001 року. Ліцензовані лінії, що розповсюджуються переважно в Європі та Японії, включають окуляри.

Томасс залишається найбільш відомою своєю сексуальною, зручною білизною, часто виконаною в чорному кольорі, але іноді в пастельних або білих тонах, або з шарами різних кольорів та матеріалів. Вона часто демонструє свою лінію роздрібним покупцям, використовуючи живі діорами моделей, які виконують повсякденні завдання в білизні. Журнал Women's Wear Daily (5 лютого 2001 року) описав її показ у Міжнародному салоні білизни як «неслухняне піп-шоу з зухвалими віньєтками будуарного вуайєризму». У майбутньому Томасс планувала знову розширитися в індустрію одягу, зосередившись на образах, натхненних білизною.